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    油炸食物產生的聚丙烯酰胺對人身體的影響
    加入時間:2014-07-23 10:07:12 瀏覽

        油炸食物產生的聚丙烯酰胺對人身體的影響

        油炸食物的出現對于小孩,白領來說是深受喜愛.但是都知道油在反復使用后會產生致癌物質,危害我們的健康。那么其中的聚丙烯酰胺對我們有哪些影響呢?

        據科學研究公布,油炸食物中含有聚丙烯酰胺。食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,產生的有害物質就越多。比如炸油條加熱時油溫超過180℃就可以了;但更薄一些的炸薯條、炸薯片等,油溫需要超過200℃,因此會產生更多的聚丙烯酰胺。如此比較而言,煎餅果子中的油條就比薄脆安全,炸饅頭片就比又薄又脆的千層餅安全。除了這些食品,被白領喜愛的一些小點心,如薄脆餅干、曲奇也會對健康造成一定的危害。

        聚丙烯酰胺是一種有毒單體,人體或者動物吸收后會出現神經中毒的癥狀,也會讓人出現嗜睡、幻覺和震顫等癥狀,情緒與記憶改變,并伴隨末梢神經病。

        所以我們在平常的選擇中,應該少吃油炸食物,避免對我們的身體造成危害。

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